Le festin du monde nous attend : Français à table !

La France sortirait-elle de la morosité qu’elle a traversée pendant plus de deux ans ?… Ces années où l’on était dans le négatif, où l’on trouvait que tout allait mal…

En tout cas, le discours général serait-il entrain de changer ?… C’est ce que l’on peut croire lorsque l’on observe la presse ces dernières semaines, on fini par se dire que finalement la France s’en sort pas si mal que ça ! L’Espagne, la Grèce, le Portugal, l’Italie portent les stigmates d’une crise économique difficile à traverser, d’une gestion souvent hasardeuse de leurs dirigeants.

Et la France dans tout ça ?… Et bien par exemple, le Figaro Magazine de ce week-end titre ” Incroyable France, près de chez vous toutes les beautés du monde “. Bienvenue chez nous ! s’exclame le Magazine et finalement on redécouvre que la France est incroyablement belle.

Pour l’Express, ce sont les ” 111 raisons d’être Optimiste pour la France “, renouer avec du positif et croire aux lendemains qui chantent, une contagion d’optimisme, c’est ce que souhaite l’Express aux Français !

” Le comble de l’optimisme, c’est de rentrer dans un grand restaurant et de compter sur la perle qu’on trouvera dans une huître pour payer la note “, définition de Tristan Bernard.

Pour le Blog des frères Pourcel, nous avons épluché ces 111 raisons d’y croire et nous en avons sélectionnées quelques-unes, elles parlent de nourriture, de vin, de produits, de restaurants, et sont quelque peu décalées !

Bonne lecture… et pour connaître les 111 raisons de croire en l’avenir de la France, lisez l’Express et prenez une bouffée d’optimisme !

La France reste l’un des pays ou l’on vit le mieux au monde Même si l’Hexagone perd sa place de leader qu’il occupait depuis cinq ans (supplanté par les Etats-Unis), il atteint une honorable 4e place, selon un classement établi par le magazine International Living, qui compare 192 pays.

Le fromage français est plus apprécié que jamais : entre 2000 et 2010, l’exportation a augmente de plus de 125 000 tonnes à 639 500 tonnes, ce qui représente 2,6 milliards d’euros de recettes. Les pays émergents l’adorent : selon le Cniel, la consommation de fromage français a augmenté de 16,7 % au Mexique et de 5 % en Iran…

La flamme de la French Touch, allumée dans les années 1990, brûle encore. Les productions des labels Ed Banger, Kitsuné ou Citizen Records réchauffent les pistes de danse aux quatre coins du monde. Et le Français Breakbot signe avec Fantasy l’un des tubes de l’été.

8 restaurants parmi les 50 meilleurs du monde sont français. De nombreux observateurs étrangers ont raillé la piètre performance de la France dans le World’s 50 Best Restaurants 2011, le classement dressé par le magazine britannique Restaurant, ils oublient que la France est la nation la plus représentée, loin devant les Etats-Unis, l’Espagne et la Grande-Bretagne.

En novembre dernier, notre « repas gastronomique » était classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Cette première redonne de l’appétit aux Français : selon le dernier baromètre de l’alimentation du Crédoc, 95 % d’entre eux considèrent que la gastronomie fait partie de l’identité nationale. Ils auront l’occasion de la célébrer chaque année, le 23 septembre, à l’occasion d’une grande manifestation nationale.

Le secteur des spiritueux a retrouvé le sourire. Les ventes de vin français ont ainsi augmenté de 25 % aux Etats-Unis l’an passé, et, en Chine, de 79 % entre 2008 et 2010, pour atteindre 565 millions d’euros. La vente de vodka a, elle, augmenté de 40 % en un an, la marque Grey Goose, leader du secteur, dont les produits sont élaborés et mis en bouteille en France, est appréciée par Brad Pitt, Madonna ou Bruce Willis !

Les « déclinistes » doivent l’admettre : la France reste et restera à l’avenir un partenaire de poids. En 2050, selon la banque HSBC, l’économie tricolore sera au neuvième rang mondial (sixième aujourd’hui). L’Hexagone sera également le huitième pays au revenu annuel par habitant le plus important.

Les hommes émettent chaque jour 7 kilos de CO2 de plus que les femmes (39,3 kilos par jour ), parce qu’ils mangent plus de viande et roulent plus vite. Or la France compte davantage de femmes que d’hommes.

Avec 310 000 prélèvements réalisés par an, l’eau du robinet demeure en France l’un des « aliments » les plus contrôlés. Nous disposons de 8 millions de résultats expertisés ! Et aussi, au plan industriel, de technologies de pointe en matière de filtration. À ce jour, une soixantaine de paramètres de qualité sont ainsi contrôlés. Outre la composition naturelle de l’eau, ses qualités organoleptiques (odeur, couleur, saveur) ou microbiologiques (virus, bactéries), l’analyse porte sur les substances indésirables (nitrates, fluor) et toxiques (plomb, chrome), et sur les pesticides. Des termes qui, à l’heure des algues vertes et d’Escherichia coli, appellent un renforcement des dispositifs.

Chaque seconde, 125 portions de La Vache qui rit sont avalées dans le monde. Depuis 1921, le petit triangle inventé à Lons-Le-Saunier a conquis la planète, notamment les Etats-Unis, ou les recommandations d’un cardiologue en vogue ont, en 2004, fait décoller sa consommation. Le groupe Bel dut tripler la production de son usine américaine.

On lève de moins en moins le coude en France : tel est le constat du dernier baromètre santé publié par l’Inpes, qui confirme la baisse de consommation régulière d’alcool. Elle a régressé de 16 à 12 % entre 2005 et 2010.

La haute cuisine tricolore ne cesse de rayonner à l’international. Pierre Gagnaire va s’implanter à Berlin, Yannick Alléno et les frères Pourcel à Beyrouth. À Doha, la capitale du Qatar, Guy Savoy ouvrira en novembre une table avec son architecte attitré Jean-Michel Wilmotte et Alain Ducasse y inaugurerait, début 2012, avec le designer Philippe Starck, un restaurant au sein du musée d’Art islamique.

À la question « Aimez-vous trop le goût du fast-food pour y renoncer », les Français répondent non à 81 %, alors qu’une majorité de Britanniques (55 %), d’Américains (54 %) et de Canadiens (63 %) disent oui. Et c’est la BBC qui le dit : oui, McDo pourrait reculer !

Le prix du sandwich jambon-beurre a baissé de 5 centimes en France en 2010. La percée de la grande distribution sur ce marché explique cela. Elle n’a donc pas que des inconvénients : oui, McDo pourrait reculer !

Le couturier Jean-Paul Gaultier sortira, le 29 août, un nouveau parfum masculin, Kokorico. Un cri du cœur pour un jus torride et plein de panache, assumant la référence à la « fierté du coq gaulois », dit JPG.

Le plaisir s’exprime en français tout autour du globe « luxe », « bon appétit », « savoir-faire », « joie de vivre », « vie en rose ».

L’espérance de vie augmente de trois mois par an, l’espérance de vie en bonne santé augmente de quatre mois par an : c’est le fruit d’un système de santé public très performant.

Paris gagne 3,41 % – Le CAC 40 a terminé à 3 075,37 points.

Belle séance ce jeudi à la Bourse de Paris. L’indice parisien a encore grimpé de 3,41 % parvenant ainsi à repasser le mur des 3000 points à exactement 3075,37 points à la clôture. La veille il s’était déjà adjugé 4,33 % mettant ainsi fin à une longue série de sévères chutes. Signe du retour des investisseurs, le volume d’échanges a été particulièrement étoffé. Près de 4 milliards d’euros ont changé de mains sur les grandes valeurs de la cote.

Les autres grandes places européennes ont grimpé à l’unisson. Francfort a avancé de 3,15 %, Londres de 3,71 % et Milan s’est adjugé 3,55 %. L’indice paneuropéen Eurostoxx 50 a terminé sur une hausse de 2,72 %. Et, à Wall Street, où les investisseurs ont suivi pas à pas la crise de la dette en zone euro, le Dow Jones a avançait de 0,45 % en séance et le Nasdaq progressait de 0,99 %.

Trichet rassure
La Bourse de Paris qui avait nettement réduit la cadence à l’approche du discours du président de la Banque centrale européenne (BCE), Jean Claude Trichet a ensuite accéléré.

Le président sortant de la BCE, qui doit céder la place à l’Italien Mario Draghi le 1er novembre, a rassuré les marchés en annonçant un nouveau train de mesures exceptionnel pour tenter de sortir les banques européennes de l’ornière. Les banques disposeront de deux nouvelles lignes de crédit à volume illimité sur un an, une durée exceptionnellement longue. Il leur a également promis 40 milliards d’euros via le rachat d’une partie de leurs actifs, notamment immobiliers. Les gouverneurs de la BCE, qui se réunissaient exceptionnellement à Berlin ont en revanche sans grande surprise maintenu à 1,5 % leur principal taux directeur, étalon du crédit en zone euro.

Le secteur bancaire en forme, Dexia suspendu de cotation
Par ailleurs, José Manuel Barroso, le président de la Commission européenne a proposé « une action coordonnée » en Europe pour recapitaliser les banques et les débarrasser de leurs actifs toxiques.

Cette annonce répondait à de multiples rumeurs d’intervention depuis plusieurs jours et à un vœu formulé la veille par la chancelière Angela Merkel. Pour l’heure, Paris ne s’est pas prononcé sur la question.

Alors que les déclarations autour d’un plan de recapitalisation se multiplient, le secteur bancaire a de nouveau terminé en nette hausse hier. BNP Paribasa gagné 8,60 % à 32,025 euros, Société générale 5,56 % à 20,69 euros et Crédit Agricole 5,26 % à 5,44euros. Les cycliques étaient également en grande forme à l’image d’Accor (+8,81 % à 21,44 euros, plus forte hausse du CAC 40) ou de Renault (+7,46 % à 25,50 euros).

Le titre de la banque franco-belge Dexia en cours de démantèlement, a été suspendu à la demande du régulateur belge, a indiqué l’opérateur boursier Nyse Euronext, qui a déclaré attendre « davantage de précisions sur la reprise de la branche luxembourgeoise de l’établissement ». A 15H54, dernier cours disponible, le titre perdait 17,24 % à 0,85 euro.

Sur le marché des changes, l’euro, bon baromètre de la confiance des investisseurs dans la capacité des pays de la zone euro à s’extraire de cette crise, a repris de la hauteur. En fin de séance, il repassait le cap des 1,34 dollars.

L’once d’or, en revanche, traditionnelle valeur refuge, était encore en baisse, tombant à près de 1 600 dollars en séance. Depuis son record historique à plus de 1900 dollars le 6 septembre, le métal jaune a abandonné plus de 15 % de sa valeur.

Les entreprises sont socialement responsables

En Europe, les entreprises françaises sont les plus vertueuses en matière de non-discrimination. 

«Quand on se regarde on se désole mais quand on se compare on se console», dit l’adage. Une nouvelle preuve nous en est donnée avec la publication aujourd’hui de deux études sur la responsabilité sociale des entreprises réalisées par l’agence de notation sociale Vigeo.

la France ressort en tête des pays qui respectent le mieux les normes fondamentales édictées par l’Organisation mondiale du travail (OIT) en matière de liberté syndicale, d’interdiction du travail forcé et des enfants, d’emploi des seniors… «Cela ne veut pas dire que les entreprises françaises n’ont pas de progrès à faire, mais juste qu’elles se comportent mieux que les autres», nuance Nicole Notat.

Pour noter la gestion des restructurations des entreprises et leur pratique de non-discrimination, les limiers de Vigeo ont analysé leurs systèmes managériaux selon trois items : la pertinence des politiques conduites, la cohérence de leur déploiement et l’efficacité des résultats. Au final, les entreprises françaises ont le mieux informé et consulté, en cas de plan social, les représentants des salariés «avant et pendant le processus de restructuration».

Pas moins de quatre d’entre elles figurent dans le top 10 des sociétés les plus responsables: Danone (première du classement), PSA Peugeot Citroën, Bonduelle et Total. Les entreprises françaises sont également celles qui ont le mieux mis en œuvre «des mesures concrètes pour prévenir et limiter les licenciements» et déployé «des mesures pour atténuer les effets négatifs des licenciements sur les salariés, notamment des mesures de retour à l’emploi». Mieux que leurs homologues néerlandaises ou allemandes, qui trustent les 2e et 3e places du podium, et que les entreprises autrichiennes, irlandaises et… grecques qui ferment le banc.
Question non-discrimination (accès et maintien dans l’emploi des plus vulnérables, amélioration des conditions de travail, formation, déroulement de carrière…), les sociétés françaises s’en sortent tout aussi bien avec pas moins de quatre d’entre elles aussi dans le top 10: PSA Peugeot Citroën encore une fois, Rhodia, EDF et TF1. Par pays, la France devance la Belgique et les Pays-Bas, très loin devant l’Irlande, le Royaume-Uni et… le Danemark qui s’affichent en fin de classement. «Nous savions que les comportements des entreprises sont influencés par les législations nationales et les appartenances sectorielles, note Fouad Benseddik, le directeur des méthodes de Vigeo. Mais cette étude montre qu’en matière de responsabilité sociale, c’est la fonction dirigeante et sa capacité de dialogue qui font la différence.» Bref, l’implication du chef d’entreprise.

film photovoltaique – une revolution en marche

Des scientifiques de l’Empa ont fait un pas de plus vers l’électricité solaire à bas prix grâce au film photovoltaïque CIGS polymère dont ils ont réussi à booster le rendement de conversion de l’énergie solaire en électricité.
L’Empa est le laboratoire fédéral Suisse pour la science et les technologies des matériaux. L’équipe de scientifiques était déjà auteur du précédant record d’efficacité de cellules solaires CIGS sur film plastique il y a à peine 1 an avec 17,6%. Ils viennent de renouveler l’exploit en améliorant le rendement du film photovoltaïque CIGS à 18,7%, portant l’efficacité des cellules solaires CIGS polymère à un niveau quasiment équivalent aux cellules photovoltaïques en silicium polycristallin et aux cellules solaires en couche mince CIGS sur substrat en verre.

Le gros avantage des cellules photovoltaïques CIGS sur film plastique est qu’elles peuvent être produites en masse et à bas coût grâce au procédé roll-to-roll de rotatives (comme on imprime des journaux). Produire du film photovoltaïque pas cher et à haut rendement est l’innovation la plus attendue pour développer l’électricité solaire et faire baisser les coûts de production de l’électricité photovoltaïque.

Les cellules solaires CIGS polymère permettent de produire industriellement un film solaire flexible et léger, facile à transporter en rouleaux, facile à installer et permettant de faire de nouvelles formes de panneaux photovoltaïques souples comme des bâches photovoltaïques pour une application sur des surfaces jusque là inexploitées (murs, façades, mais aussi petit équipement électronique).

Film photovoltaïque à haut rendement

Jusqu’à présent, la technologie CIGS (Cuivre, Indium, Gallium, Sélénium) est surtout exploitée industriellement sur substrat en verre. En effet, l’utilisation d’un substrat plastique (polymère) nécessite un procédé de dépôt des cellules CIGS à basse température, plus difficile à maîtriser.

En collaboration avec des scientifiques de la Start-up FLISON, les chercheurs de l’Empa ont réussi à améliorer significativement le procédé de dépôt de couches CIGS à basse température. Ceci a permis de passer d’un rendement des cellules solaires flexibles CIGS de 14,1% en 2005 à 18,7% aujourd’hui.

Amélioration de l’efficacité de conversion énergétique des cellules solaires flexibles CIGS sur film en polymère
Pour battre le record de rendement, les chercheurs ont réussi à réduire les pertes de recombinaison en améliorant les propriétés structurelles des couches CIGS et le processus de dépôt à basse température des couches minces de CIGS. En phase finale, ils ont en plus réalisé un dopage in situ avec du sodium (Na).

Avec ce procédé, les scientifiques ont démontré qu’il était possible d’obtenir des performances de rendement aussi bonnes sur film plastique qu’avec un dépôt à haute température (plus de 550°C) sur substrat en verre ou en métal.

Le dépôt de couches CIGS à basse température devrait remplacer à terme le dépôt à haute température qui consomme plus d’énergie. Cela diminuera le coût énergétique de production de panneaux photovoltaïques en couche mince et permettra la production de film photovoltaïque flexible, performant et à bas prix.

Le directeur de l’Empa, M. Gian-Luca Bona explique que l’amélioration continue des rendements de conversion énergétique des cellules solaires CIGS flexible n’est pas un mince exploit. « Ce que nous voyons ici est le résultat d’une compréhension en profondeur des propriétés des matériaux, des couches et interfaces combiné de manière systématique avec un processus de développement novateur. Maintenant, nous avons besoin de transférer ces innovations à l’industrie pour que la production à grande échelle de modules solaires lowcost puisse décoller. »

Ces recherches ont été soutenues par le Fonds National Suisse (FNS), la Commission pour la Technologie et l’Innovation (CTI), cadre communautaire, l’Office fédéral de l’énergie (OFEN), ainsi que par les entreprises suisses W. AG BLOSCH et FLISOM.

Source : Empa

Le film photovoltaïque ressemble à ces autocollants protecteurs très prisés par les utilisateurs de terminaux à écran tactile. Il pourrait par ailleurs permettre de s’affranchir des chargeurs « standard » et donc garantir l’autonomie des portables, ce qui devrait interpeller de nombreux usagers.

La perte d’un visionnaire – Steve Jobs

Visionnaire, créateur et roi du marketing, difficile de ne pas avoir une pensée pour ce génie !

Apple confirme le décès de l’ex-directeur général Steve Jobs. Il était âgé de 56 ans, le cofondateur de la très célèbre marque Apple était en congé maladie depuis le mois de janvier et avait annoncé sa démission à la fin du mois de août dernier.

Le grande marque frappe d’une pomme a annoncé mercredi soir la mort de son ex-directeur général Steve Jobs.

À 56 ans, le cofondateur de la marque à la pomme était en congé maladie depuis le mois de janvier. Fin aout, il avait annoncé sa démission. Il avait subi une greffe de foie il y a deux ans et avait survécu à un cancer du pancréas en 2004.